Caesar Salad für 2-3 Personen
Zutaten:
1 mittelgroße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Eigelb, 1 TL Senf, 1 EL Zitronensaft, Salz , Pfeffer, 50 ml Gemüsebrühe, 100 ml + 3 EL Olivenöl, 3 Scheiben Toastbrot, 50g Parmesankäse, Zucker, ca. 300g Römersalat-Herzen
Zu Beginn werden die Zwiebel und die Knoblauchzehe geschält und fein gewürfelt. Eigelbe, Senf und Zitronensaft bitte vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 100 ml Öl und die Zwiebel unterrühren. Die Brühe jetzt einrühren, sodass eine Soße entsteht. Nun die Hälfte des geriebenen Parmesans zugeben und...