Il Natale è il momento in cui si cede alla voglia di dolce - e come birrificio statale bavarese Weihenstephan, abbiamo provato due ricette e le abbiamo trovate buone! Se volete cucinare un po' durante le feste e avere la bevanda giusta per accompagnarlo, fate attenzione!

Muffin Korbinian - la ricetta

Ingredienti per circa 40 muffin:

• 225 g di uva sultanina scura (da uva rossa)
• 110 g di uva sultanina
• 65 g di ciliegie secche o mirtilli rossi
• 65 g di scorza di limone candita
• 65 g di scorze d'arancia candite
• 125 g di burro freddo
• 250 g di farina (tipo 1050)
• 65 g di mandorle tritate
• 150 g di zucchero di canna
• buccia grattugiata di 1/2 limone biologico
• 1 cucchiaino di spezie per pan di zenzero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di caffè istantaneo in polvere
• 140 ml Weihenstephaner Korbinian
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 2 uova
• 100 g di ciliegie secche per la guarnizione

Per iniziare, tritate finemente le uve sultanine, le ciliegie secche (o i mirtilli rossi), la scorza di limone candita e la scorza d'arancia candita. Tagliate il burro a pezzetti, quindi setacciate la farina in una ciotola.

Aggiungete quindi le mandorle tritate, lo zucchero di canna, la scorza di limone, le spezie del pan di zenzero, il sale e il caffè istantaneo in polvere e mescolare con la frusta per impasti. Preparate il bicarbonato e le uova in ciotole separate. Scaldate la Korbinian e aggiungete 3 cucchiai al bicarbonato e il resto alle uova. A questo punto entra in gioco la frusta: mescolate bene il tutto e poi versate l'impasto nella teglia per muffin foderata con pirottini di carta. A scelta, i muffin possono essere ricoperti con ciliegie secche o mirtilli rossi. Infornate a 160 gradi a modalità statica per circa 30-35 minuti. Sono pronti per essere gustati!

Das Glühbier – das Rezept

Zutaten für zirka 4-6 Tassen:

• 2 Nelken
• 2 Sternanis
• 1-2 Zimtstangen
• 1 EL Honig
• 1 frisch gepresste Zitrone
• Sauerkirschsaft
• Orangensaft
• 2 Flaschen Weihenstephaner Korbinian
• 1 Tasse Espresso

Zunächst den Korbinian schonend erhitzen – achtung, nicht kochen lassen! Nach und nach die Zutaten zugeben, bei den Säften ganz nach Geschmack entscheiden. Die einen mögen mehr Orangen-, die anderen mehr Kirschsaft. Das Ganze bei niedriger Hitze zirka 15 Minuten ziehen lassen. Mit den übrigen Zimtstangen und einer Scheibe Orange schön im Glas anrichten. Ein Genuss für Bierliebhaber!

Übrigens: Videos dazu folgen! Schaut einfach öfter mal auf Facebook und Youtube!