Ingredienti:

4 tuorli d'uovo, 1 uovo intero, 100 g di zucchero, 80 g di cioccolato bianco, 3 fogli di gelatina, 150 ml di Weizenbock Vitus, 250 p di panna da montare

Per guarnire:

Frutta e menta a piacere

Sbattete le uova e lo zucchero a bagnomaria e raffreddate nuovamente sbattendo su acqua ghiacciata. Sciogliete il cioccolato bianco e mescolatelo al composto di uova sbattute. Sciogliete la gelatina e mescolatela. Aggiungete quindi la birra, montate la panna e incorporatela con cura.
Versate il composto negli stampi e lasciate congelare per tutta la notte, mescolando 1-2 volte. Sformate gli stampi, disponete un parfait su un piatto e guarnite con frutta/menta. Il resto della Weizenbock Vitus si adatta perfettamente come accompagnamento.