Zutaten:

1 Zwiebel, 50 g Butter, 200 g Risottoreis, 400 ml Gemüsebrühe, Salz, 1 EL verschiedene Kräuter

Zwiebel schälen und fein würfeln. Währenddessen schon die Butter in einem Topf schmelzen. Anschließend die feingehackte Zwiebel darin andünsten. Danach den Reis hinzufügen und glasig werden lassen. Für den nächsten Schritt braucht man etwas Zeit: Erst etwas heiße Brühe zugeben, dann zum Kochen bringen und unter mehrfacher Zugabe der restlichen Brühe den Reis 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. Abschließend das Risotto mit Salz abschmecken und beim Servieren mit Kräutern bestreuen.