Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan strebt bis 2024 eine Einsparung beim Wasserverbrauch von neun Prozent, beim Energieverbrauch von vier Prozent und beim Stromverbrauch von einem Prozent an, neben weiteren Verbesserungen im Bereich Materialverbrauch. Seit 2021 hat sich die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan durch das Umweltmanagementsystem EMAS selbst verpflichtet, seine Umweltleistung kontinuierlich zu verbessern. In der aktuell veröffentlichten, dritten Umwelterklärung sind die bisher umgesetzten Maßnahmen auf den Prüfstand gestellt und erste Ergebnisse in den einzelnen Bereichen dokumentiert worden. Es konnten nicht nur die Emissionen, sondern auch der Energie- und Wasserverbrauch reduziert werden. Mit der Inbetriebnahme der Photovoltaikanlagen auf dem Dach des modernen Logistikzentrums wurde der Einstieg in die Eigenstromproduktion aus erneuerbaren Energiequellen geschafft.Mit neun Prozent Einsparung im Wasserverbrauch hat sich die Bayerische Staatsbrauerei das größte Ziel gesetzt. Wasser ist einer der wichtigsten Rohstoffe, denn die Bierspezialitäten bestehen zu gut 95 Prozent aus Wasser. Neben dem produktionsrelevanten Einsatz spielt Wasser bei der Reinigung von Leitungen und Anlagen eine weitere maßgebliche Rolle. Durch ein breites Maßnahmenbündel, das schon erkennbar greift, konnte 2022 eine Reduktion der Verbrauchswerte erreicht werden. Ähnlich positiv fiel die Bilanz im Energiesektor aus: Der direkte Energieverbrauch konnte im Gegensatz zum Vorjahr in der Hauptsache durch einen kontinuierlichen und damit energieeffizienteren Sudhausbetrieb weiter gesenkt werden. „Unser Stromverbrauch im Jahr 2022 ist weiterhin unter dem Branchenmittel unserer Betriebsgröße und im Vergleich zum Vorjahr gesunken, trotzdem arbeiten wir stetig auch hier an der Einsparung. Nicht nur im Großmaßstab in der Produktion, sondern durch jeden einzelnen Mitarbeiter an allen Arbeitsplätzen. Um die gesamte Belegschaft dafür zu sensibilisieren, haben wir mit einer internen Kampagne zum Stromsparen im Betrieb aufgerufen“, berichtet Brauereidirektor Dr. Josef Schrädler. Und auch sonst ist Achtsamkeit beim Verbrauch in der Bayerischen Staatsbrauerei angesagt, bis hin zum verantwortungsbewussten Umgang mit Papier. Auch das trägt Früchte, sodass der Papierverbrauch pro Mitarbeiter weiterhin rückläufig ist. Der nächste Schritt, der 2023 bereits eingeleitet wurde, wird die komplette Umstellung des Rechnungs- und Mahnverlaufs weg vom Papier hin zur digitalen Lösung sein.<h2>Nicht nur sparen, sondern auch weniger Emissionen produzieren</h2>Den Verbrauch zu reduzieren, ist die eine Stellschraube, genauso wichtig ist es, die ausgestoßenen Emissionen zu minimieren oder wenn möglich sogar ganz zu eliminieren. Dies wird u. a. durch verschlankte organisatorische Maßnahmen, das Optimieren von Verfahrensabläufen sowie den Einsatz der jeweils besten verfügbaren Technik angestrebt, wodurch auch schon erste Resultate erkennbar und in Zahlen messbar sind. „Dank der konsequenten Verwendung von Ökostrom in der Brauerei konnten wir im Jahr 2022 zirka 2050 t CO2-Emissionen einsparen. Und seit August 2023 können wir stolz berichten, dass das Logistikzentrum bei der Energieversorgung durch den Einsatz von regenerativem Strom als emissionsfrei betitelt werden kann“, erläutert Dr. Schrädler die Vorgehensweise.Noch liegt ein Stück des Weges vor der ältesten Brauerei der Welt, bis 2024 feststeht, ob die 2021 formulieren Ziele erreicht oder vielleicht sogar übererfüllt werden konnten. Das Maßnahmenpaket ist jedenfalls umfassend und auch an Investitionen in neue, effizientere Technik wird nicht gespart.Die gesamte Umwelterklärung kann unter folgendem Link heruntergeladen werden:&nbsp;<a href="https://www.weihenstephaner.de/nachhaltigkeit">www.weihenstephaner.de/nachhaltigkeit</a>.

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Dritte Umwelterklärung dokumentiert positive Fortschritte

Nach dem großartigen Erfolg bei den World Beer Awards im späten August, als das Kristallweißbier als bestes Kristall weltweit ausgezeichnet wurde, ging es mit den Ehrungen also nahtlos weiter.&nbsp;Die Weihenstephaner Weißbiere sind ausgezeichnet – das bestätigten die Blindverkostungen bei der International Beer Challenge 2023. Nicht nur brachte das Hefeweißbier die Bronzemedaille nach Hause, gleich drei weitere Vertreter wurden mit der Goldmedaille geehrt: Der Weizenbock Vitus, das Hefeweißbier Dunkel und – wie könnte es nach den Erfolgen der letzten Jahre anders sein – das Kristallweißbier! Komplettiert wird das Quintett durch die Silbermedaille des Original Hellen. &nbsp;Feine Noten von Banane – mal intensiver beim Vitus, mal dezenter beim Kristallweißbier, mal etwas reifer beim Hefeweißbier Dunkel -, eine angenehme Rezenz der Biere und kräftige Farben im Glas sorgten für Begeisterung bei der Jury. Das Weißbier-Sortiment der Brauerei hat die Briten überzeugt. Und auch das Original Helle traf die Geschmäcker: Würzig, erfrischend, mit Ecken und Kanten – ein perfektes Bier zur klassischen Brotzeit.Die Freude bei Prof. Dr. Josef Schrädler, Direktor der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan, war groß: „Kurz nach dem großen Erfolg bei den World Beer Awards gibt es gleich noch mehr Medaillen – wir freuen uns riesig, dass unser Bier auch in Großbritannien so gut ankommt! Das ist eine erneute Bestätigung für unsere hohe Qualität und den einzigartigen Geschmack unserer Biere.“&nbsp;Erster Braumeister und Technischer Leiter Tobias Zollo konnte da nur zustimmen: „Unsere Weißbiere sind einfach Geschmackserlebnisse. Unser Team arbeitet hart dafür, dass die Fans auf der ganzen Welt diese Biere genießen können.“ Und das Kristallweißbier? Da muss Zollo lachen: „Das ist unser absoluter Goldjunge geworden. Darauf werden wir anstoßen.“&nbsp;&nbsp;

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Edelmetall bei der IBC: Medaillenregen für die Brauerei Weihenstephan  

Schon Anfang August wurde auf dem Weihenstephaner Berg gejubelt: Fünf Biere wurden bei den Deutschland-Ausscheidungen der World Beer Awards mit Medaillen behangen. Bronze ging dabei an das Hefeweißbier Dunkel sowie an das Pils, Silber erhielt das Weihenstephaner Helle – doch die höchsten Würden bekamen zwei andere Biere.Das Kristallweißbier und der Weizenbock Vitus bekamen nicht nur die Goldmedaille, sondern wurden zeitgleich auch als beste Biere ihrer Art in Deutschland ausgezeichnet. Ersteres überzeugte mit einer angenehmen Rezenz, feinen Bananennoten, abgerundet mit einem Hauch von Citrusfrüchten. Der Weizenbock Vitus punktete mit seinen kräftigen Aromen nach Bananen und Nelke, seiner hohen Drinkability trotz 7,7 Prozent Alkohol und seinem runden Geschmack.&nbsp;

Der Sieg auf deutscher Ebene bedeutete zusätzlich noch, dass beide Biere auch noch um den Titel des weltbesten Bieres in ihrer jeweiligen Kategorie antraten. Und hier setzte sich das Kristallweißbier gegen die Konkurrenz durch – und darf sich damit offiziell weltbestes Kristallweißbier nennen!Prof. Dr. Josef Schrädler, Direktor der Brauerei: „Das ist unglaublich! Zum zweiten Mal in Folge wurde unser Kristallweißbier als weltbestes Bier seiner Art ausgezeichnet. Ein unglaublicher Erfolg, der für die immense Qualität unserer Biere spricht, für die unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter täglich alles geben. Wir können es noch gar nicht glauben, dass wir bei solch einer hochkarätigen Konkurrenz tatsächlich am Gipfel stehen.“Technischer Leiter und 1. Braumeister Tobias Zollo stimmte in die Jubelarien mit ein: „Bei diesen Wettbewerben geht es immer um das, was den Biertrinkern am Wichtigsten ist – den Geschmack. Und dass das Kristallweißbier erneut dem Titel „World’s Best“ nach Hause bringt, ist ein absoluter Traum und eine Bestätigung. Wir wissen, was wir an unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern haben – ein ganz besonderes Team und das zeigt sich in der Qualität unserer Biere.“&nbsp;&nbsp;

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Das weltbeste Kristallweißbier: Weihenstephaner Biere mit höchsten Würden ausgezeichnet

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Dreimal Gold, einmal Silber, einmal Bronze - die Weihenstephaner Biere wurden wieder einmal mit höchsten Würden ausgezeichnet.

Grandioser Erfolg bei der IBC!

Zum zweiten Mal in Folge wurde das Kristallweißbier zum weltbesten seiner Art ausgezeichnet.

World Beer Awards: Das weltbeste Kristallweißbier!

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Für eines der bekanntesten Volksfeste Bayerns, der Gillamoos in Abensberg, fiel am 26. Juli der Startschuss. Hier findet ihr Eindrücke von der Festbierprobe auf der Liebesinsel!

Servus, Festbierzeit! Impressionen von der Festbierprobe zum Gillamoos

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Beim ersten Vortrag der Reihe Talk@TheBrewery war KI das große Thema.

Wie wird künstliche Intelligenz schon heute im Brauwesen genutzt?

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So einen Erfolg gab es noch nie: Jede einzelne Einsendung der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan wurde bei den Australian International Beer Awards (AIBA) ausgezeichnet.&nbsp;

AIBA: Gold für das Kristallweißbier, acht weitere Medaillen für die Brauerei Weihenstephan

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Fast 1000 Jahre in Betrieb, in der Geschichte immer wieder zerstört und aufgebaut - die Brauerei Weihenstephan hat schon einiges erlebt. Und diese Mauern können Geschichten erzählen...

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Im Laufe der Jahrhunderte haben sich die Biere natürlich verändert - heute sind es 16 verschiedene, die die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan anbietet. Und die kommen an: Regelmäßige Auszeichnungen bei den wichtigsten Bierwettbewerben der Welt sprechen für höchste Qualität!

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Zeigt eure Verbundenheit mit der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan! In unserem Fanshop werdet ihr sicher fündig - von Gläsern bis hin zum T-Shirt oder Skiklett gibt es allerlei spannende Dinge zu entdecken.

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Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan gilt als die älteste Brauerei der Welt und befindet sich auf dem „Weihenstephaner Berg“ in Freising.

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